为全面提升校园餐饮服务质量，切实保障师生饮食安全，4月29日下午，武汉工程科技学院后勤保卫处在事务中心311多功能厅组织开展了“以师生为中心，打造优质服务”餐饮服务质量提升专题培训。本次活动由后勤保卫处商业餐饮管理中心主任罗红梅主持，全校142名餐饮商业服务人员参与培训并通过现场测试。
理论结合案例 严守食品安全底线
会上，商业餐饮管理中心喻凯围绕《餐饮服务食品安全操作规范》展开专题讲解，聚焦原料管理、加工规范、留样追溯三大核心环节，结合典型案例提出具体要求：原料采购需严格落实索证索票制度，分类贮存并实时监测温湿度；食品加工过程中需规范添加剂使用，强化烹饪环节卫生管控；严格执行留样标准，确保食品安全可追溯等。通过“理论+案例”的授课方式，参训人员进一步筑牢了食品安全责任意识。
对标行业标杆 提升餐饮服务品质
后勤保卫处副处长周瑞以胖东来、阿那亚餐厅为案例，深入剖析餐饮服务“细节”与“温度”的融合之道。她指出，胖东来通过微笑服务、主动询问需求、免费提供冰袋保鲜、食品称重去皮等细节，以及透明化供应商公示、保质期说明等举措，构建了以信任为基础的服务体系；阿那亚餐厅则通过空间设计、智能化工具、社群互动等手段，将餐饮服务从“功能型”向“体验型”转型，实现了从“保基本”到“提品质”的跨越。周瑞强调，未来校园餐饮需跳出传统模式，转向以用户体验为核心的“文化食堂”或“智慧食堂”，通过不断创新提升服务品质，让服务有态度更有温度!
测试巩固成果 推动服务标准化落地
为确保培训效果入脑入心，培训设置了互动问答与线上测试环节。参训人员通过现场抢答获得礼品，并在会后完成线上测试，进一步巩固了食品安全知识与服务规范，为校园餐饮服务标准化、精细化发展奠定基础。
此次培训不仅是食品安全与服务理念的“充电站”，更是校园餐饮升级的“动员令”。下一步，后勤保卫处将借鉴行业标杆经验，持续优化服务细节；升级餐桌“110”服务，增设师生意见反馈线上通道，探索多元化餐饮场景，打造有温度、有特色的校园“美食名片”；持续以师生需求为导向，筑牢食品安全防线，提升服务品质温度，为师生营造更安全、更暖心、更美味的校园餐饮环境。
